★ 와인에 관한 생활 속 궁금증을 아주 쉽게 설명한 가이드북 ★
[ 목차 ]
□ 머리말
□ Part 1 가정에서 즐기는 와인
Chapter 1. 와인을 사러 가다
좋은 와인 숍, 그렇지 않은 와인 숍ㅣ 레이블에 대하여ㅣ실패하지 않는 와인 선택법ㅣ겉모양만 보고도 알 수 있는 것
Chapter 2. 마개를 열다
그 전에 잠깐ㅣ마개를 따는 비결ㅣ레드 와인은 실온으로, 화이트 와인 차게?ㅣ와인 글라스가 필요한 이유ㅣ침전물이 생기면ㅣ와인이 남았다면
Chapter 3. 와인의 보존
병을 옆으로 눕히지 않는 것이 요즘 상식ㅣ가정에 보관하는 경우
□ Part 2 와인을 요리와 맞추는 비결
Chapter 1. 가정요리로 와인을 즐기다
알아두면 좋은 기본 정보ㅣ와인과 간장의 궁합ㅣ와인을 어패류와 맞출 때ㅣ와인을 고기 요리에 맞출 때ㅣ와인을 채소 요리에 맞출 때ㅣ와인을 전골 요리에 맞출 때ㅣ가지고 있는 와인에 요리를 맞출 때
Chapter 2. 레스토랑에서 와인 즐기기
식전주는 무엇으로 하시겠습니까?ㅣ와인 리스트를 앞에 두고ㅣ레스토랑 와인이 비싼 까닭ㅣ디캔팅을 부탁합니다ㅣ호스트 테이스팅ㅣ치즈와 식후주
□ Part 3 알아두면 좋은 기초지식
Chapter 1. 와인은 이렇게 만들어진다
와인은 원래 어떤 술인가ㅣ화이트 와인, 레드 와인, 로제 와인 만드는 방법ㅣ숙성의 비밀ㅣ드라이한 맛과 달콤한 맛
Chapter 2. 와인의 깊은 맛
색깔이나 향기로 알 수 있는 것ㅣ맛의 구성 요소ㅣ 맛 표현은 풍부한 발상으로ㅣ숙성과 마실 시기
□ Appendix _ 세계의 최신 와인 정보
※ 이 책의 저자인 다사키 신야는 1958년 도쿄 출생으로. 19세 때 소믈리에가 되기 위해 3년간 프랑스에서 유학했다. 1983년에 일본 전국 소믈리에 최고기술상 콩쿠르에서 우승, 1995년 세계 최우수 소믈리에 콩쿠르에서 일본인으로는 최초로 우승했다. 2000년 오키나와 G8 정상회담 만찬회에서는 와인 선정 및 서비스 역할을 담당했으며 현재는 강연, 세미나, 컨설팅, TV·라디오 출연, 집필 등 폭넓은 활동을 펼치고 있다.