마스터 소믈리에가 알려주는 나만의 와인 스타일 찾는 노하우
22세의 나이에 최연소 ‘마스터 소믈리에’ 자격증을 딴 뱅상 가스니에. 그가 이 책에서 2백여 가지 타입의 와인을 테이스팅하면서 자신이 좋아하는 와인을 찾는 데 필요한 와인 지식과 테이스팅 경험을 꼼꼼하게 알려준다. 243가지 와인을 나라별이 아닌, 스타일별로 구분한 점이 돋보인다. 각 타입마다 다양한 생산자가 만든 여러 가지 와인의 제각기 다른 스타일과 품질을 소개해준다.
☞ 북소믈리에 한마디!
저자는 와인을 테이스팅하면서 자기 취향의 와인을 찾고, 같은 스타일에 속하는 다른 와인들도 소개한다. 그리고 비슷한 와인을 즐기되 어디에서 생산된 것이고 어떻게 양조한 것인지 특징을 드러내는 향, 풍미, 질감의 느낌을 촘촘히 분석한다. 생산 지역과 양조 방식의 차이점에 대해서도 자세하게 알려준다.
-저 자-
뱅상 가스니에는 22세의 나이에 최연소 ‘마스터 소믈리에’ 자격증을 얻었다. 이 자격증은 전 세계에서 가장 우수한 음료 전문가임을 증명하는 것이며, 지금까지 140회밖에 수여하지 않은 출중한 자격증으로서 가장 수준 높은 기술, 견문, 광범위한 전문지식을 인정하는 것이다.
뱅상 가스니에는 경력의 첫 출발을 프랑스 루아르 밸리에서 하였으며, 그다음에는 로랑(Laurent)과 쥘 베른(Jules Verne)을 비롯해, 미슐랭에서 선정한 파리의 여러 레스토랑에서 근무했다. 올해의 뤼나르 소믈리에(Ruinart Sommelier of the Year)로 선정되고 동 페리뇽 상(Dom Perignon Award)을 수상했다. 현재는 본인 소유의 컨설턴트 회사를 운영하고 있는데, 고객 명단 중에 영국 국회의사당과 소호하우스가 올라 있다. 그는 수많은 와인 대회의 유명한 심사위원이기도 하며, 디스 모닝(This Morning)을 비롯한 TV 프로그램에 자주 출연하기도 한다. 전 세계적인 와인, 주정, 리큐어, 칵테일. 맥주 등에 대한 종합 가이드인 『드링크(Drinks)』(DK, 2008)의 저자이기도 하다.
역자 김명경
경기대 영어영문학과 졸업. 번역서:『로버트 파커의 보르도 와인』(2007),『WINE BIBLE』(KAREN MACNEIL, 2010),『Arnold Schwarzenegger Encyclopedia of Modern bodybuilding』,『머슬앤휘트니스(Muscle&Fitness)』
감수 백은주(현 WSApdp 와인 선임 강사)
·프랑스 부르고뉴대학 양조과정 졸업
·Diplome de Technicien en Oenologie 취득
·Deplome de Practique de la Degustation par la Connaissance des Terrors 취득
·Deplome de Vin et Culture 취득
·WSET Advanced Certificate 취득
·WSET Tutor Training 이수
·CIVB International Bordeaux Wine Educator 자격 취득
·프랑스 부르고뉴 양조학회 회원
·전 세종대 와인소믈리에 과정 출강
·전 연세대 와인전문가 과정 출강
·현 WSApdp선임 강사
-목 차-
·스타일이란 무엇인가?
·와인 스타일 만들기
-포도 품종의 영향
-기후와 날씨
-땅에서부터 시작:토양
-포도나무 재배하기
-와인 양조하기
·포도나무에서 와인이 되기까지
-와인 양조자의 1년
·좋아하는 스타일 찾기
-와인 라벨 읽는 법
-테이스팅 감각 훈련하기
-와인 테이스팅하기
-와인 스타일별로 분류하기
Part 2 와인의 세계
·테이스팅 여행
·가볍고 파삭한 화이트 와인
·과즙이 많고 향기로운 화이트 와인
·풍성하고 화려한 화이트 와인
·로제 와인
·과일 맛이 많고 생기 있는 레드 와인
·원숙하고 부드러운 레드 와인
·진하고 농밀한 레드 와인
·스파클링 와인
·스위트 와인과 강화 와인
Part 3 와인:사용자 가이드
·상황에 맞는 와인 선택하기
·와인 구매 및 보관 방법
-와인 구매하기
-보관 및 저장 방법
·와인 서빙하기
-적정한 서빙 온도
-와인을 개봉하고 서빙하기
-와인의 결함 진단하기
·와인과 음식
-와인 스타일과 음식 매치하기
-음식과 와인을 매치하는 열 가지 황금법칙
·와인 품종
·용어 설명
-출판사 서평-
■마스터 소믈리에가 알려주는 실전 와인테이스팅 노트!
-와인의 세계로 안내할 최고의 가이드-
●마스터 소믈리에와 함께 나만의 와인 스타일을 찾아 떠난다!
●243가지 와인을 나라별이 아닌, 스타일별로 구분한다!
●와인 스타일은 좋고 나쁨이 없다. 오직 개인 취향만 있다!
▶마스터 소믈리에와 함께 나만의 와인 스타일을 찾아 떠난다!
많은 사람들이 와인에 대해 좀 더 많이 알고 싶어 하고 새로운 와인을 마셔 보고 싶어 한다. 그러나 안타깝게도 대부분의 사람들은 돈만 버리는 건 아닌지, 괜히 망신만 당하는 건 아닌지 하는 두려움 때문에 주저한다. 그래서 그냥 자신이 알고 있는 것만 늘 마시게 된다. 이에 소믈리에인 저자는 와인테이스팅 정보를 통해 와인의 신비로움과 불확실성을 말끔히 해소해준다.
특히, 이 책은 세계 최연소 마스터 소믈리에이기도 한 저자가 실전 같은 와인 테이스팅 노트에 저자만의 노하우를 함께 제공하며 비슷한 와인의 품질을 비교함으로써 독자들이 광범위한 와인의 세계에 한발 더 가깝게 다가갈 수 있도록 돕는다. 더 나아가 독자들이 찾는 와인이 어떤 것인지 깨닫게 해주고, 또 정말 마음에 드는 와인을 잘 선택할 수 있도록 도와준다. 더욱이 그 와인이 마음에 드는 이유까지도 구체적으로 알려준다.
▶243가지 와인을 나라별이 아닌, 스타일별로 구분한다!
기존의 천편일률적인 나라별 구성 방식을 배제하고, 대신 와인을 스타일별로 구분해 정리했다. 각 스타일 안에서 와인을 나라별로 분류한다. 이러한 구성은 어떤 페이지에서든 유럽과 신세계의 여러 가지 와인에 대해 한눈에 살펴볼 수 있도록 했다. 또한 ‘와인의 스타일’이라는 한 가지 주제로 다양하게 살필 수 있는 장점도 있다. 각 타입마다 다양한 생산자가 만든 여러 가지 와인의 제각기 다른 스타일과 품질을 소개해준다.
총 243가지 타입의 와인을 테이스팅하면서 자기 취향의 와인을 찾고, 같은 스타일에 속하는 다른 와인들도 소개한다. 그리고 비슷한 와인을 즐기되 어디에서 생산된 것이고 어떻게 양조한 것인지 특징을 드러내는 향, 풍미, 질감의 느낌을 촘촘히 분석한다.
여기에 와인을 정말 흥미롭게 만드는 요소인 생산 지역과 양조 방식의 차이점에 대해서도 자세한 설명을 곁들였다.
▶와인 스타일은 좋고 나쁨이 없다. 오직 개인 취향만 있다!
와인은 자동차와 비슷하다. 누구나 자신만의 취향이 있다. 매일 운전을 하고 편안하게 느끼는 자동차가 있고 언젠가 내 손에 들어오길 꿈꾸는 자동차가 있다. 와인처럼, 자동차도 스타일이 다양하다. 어떤 게 더 좋고 나쁘다고 말할 수는 없다. 오로지 개인적인 취향이다. 자동차를 사기 전에 시험 운전해 보듯이, 자신이 좋아하는 와인을 찾기 위해 여러 가지 다양한 스타일의 와인을 마셔 볼 필요가 있다.
그래서 이 책에서는 2백여 가지 타입의 와인을 테이스팅하면서 자신이 좋아하는 와인을 찾는 데 필요한 와인 지식과 테이스팅 경험을 친절하게 알려주고 있다.
■추천의 글
와인은 어렵다. 리스트는 낯설고 맛은 난해하고 아는 척하기는 더욱 어렵다. 하지만 와인과 조금이라도 친해본 사람이라면 와인이 얼마나 매력 있는 음료인지를 알 것이다. “어떻게 하면 와인을 속속들이 알 수 있을까?” 초보자들이 던질 법한 질문에 이 책은 명쾌하게 답한다. 바로 “따라 해 보라는 것이다.” 경험자의 노하우를 따라 하다 보면 어느새 그만큼 내 실력도 늘어가는 것을 발견하게 된다. 더욱이 그 경험자가 유능한 전문가라면 한번 신뢰하고 따라가 볼 만하지 않을까. 프랑스 출신 마스터 소믈리에 뱅상 가스니에는 여러분을 와인의 세계로 안내할 최고의 가이드다. ?백은주(WSA 와인 선임 강사)-